Par rokdarbiem

Sīpolkūka

Sīpolkūka

Par sīpolkūku esmu dzirdējusi, kā tradicionālu vācu, franču virtuves ēdienu, bet ne reizi to nebiju ne nogaršojusi, ne pati mēģinājusi pagatavot.

Tā nu sanāca, ka radās nepieciešamība pagatavot kādu vācu virtuvei ierastu ēdienu. Izvēlējos sīpolkūku, precīzs receptes nosaukums – Sīpolu un speķa kūka, bet recepti smēlos man līdzi uz Vāciju atceļojošā pavārgrāmatā “Gardēža rokasgrāmata” (autore: Hedviga Marija Štūbere, izdevējs Zvaigzne ABC).

Būtībā kūkas virsas receptūra neatšķiras no internetā atrodamajām receptēm. Pastāv nelielas variācijas garšvielu kombinācijās. Bet autore piedāvā alternatīvu pamatnes mīklas recepti – izmantot biezpiena smilšu mīklu pretēji tradicionālajai rauga mīklas pamatnei. Šāda kombinācija man šķiet ir visveiksmīgākā. Domāju, ka šo autores kūkas pamatnes recepti izmēģināšu gatavojot citas sāļās kūkas.

Jāatzīst, sākumā biju ļoti skeptiska par nepieciešamo sīpolu daudzumu, bet rezultāts mani ļoti apmierināja un pat pārsteidza.

Foto: Rita Baroniņa-Maurāna

 



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *