Par rokdarbiem

Rudens pankūkas

Rudens pankūkas

Rudens veltes ikdienas maltīti mums ļauj dažādot, eksperimentēt ar garšas kārpiņām un izmēģināt neierastākus produktus. Šoreiz mēģināju rast pielietojumu patisonam.

Nepieciešams:

  • 1 liels patisons (var izmantot arī kabaci)
  • 2 saujas gaileņu, baraviku
  • 1 vidējs sīpols
  • 2 ķiploka daiviņas
  • 100 g kūpināta tītara fileja
  • 100 g Ādažu rīvmaize ar dillēm
  • 2 ēd.k. miltu
  • 3 olas
  • 1 ēd.k. cukura
  • sāls, maltie pipari
  • garšvielas pēc izvēles
  • eļļa cepšanai

Uz pannas eļļā apcep smalki sagrieztus sīpolus. Pievieno sēnes (tikai lielākās sēnes sagriež) un smalki sakapātus ķiplokus, piparus un citas garšvielas pēc izvēles. Apcep līdz iztvaicējies šķidrums. Pievieno kubiciņos sagrieztu kūpinātu tītara fileju. Mazliet apcep. Noņem pannu no uguns. Pārber pāri rīvmaizi.

Patisonam izņem sēklas un nomizo mizu. Uz rupjas rīves sarīvē. Pievieno iepriekš sagatavoto masu, visu samaisa. Atsevišķā trauciņā sakuļ olas, pievienojot divas šķipsniņas sāls un ēdamkaroti cukura. Sakultās olas pievieno pankūku masai un visu labi samaisa. Tad pievieno miltus un atkal visu samaisa. Pankūkas cep zeltaini brūnas. Pasniedz ar skābu krējumu vai salātiem.

Labu apetīti!

Foto: Rita Baroniņa-Maurāna