Par rokdarbiem

Rudens oga šķīvī

Rudens oga šķīvī

Pienācis sezonas lielogas – ķirbja – laiks. Piedāvājam aromātiskas, sātīgas ķirbja zupas recepti. Hokkaido šķirnes ķirbis pārsteigs ne vien ar košo krāsu, krēmīgo konsistenci, bet arī ar piesātinātu garšu un smaržu. 

Nepieciešams (4 personām):

  • 1 Hokkaido šķirnes ķirbis, apmēram 1 kg svarā
  • 3 vidēji burkāni, mizoti un sagriezti ripās
  • 4 vidēji kartupeļi, mizoti un sagriezti palielos gabalos
  • 8 svaiga timiāna lapiņas
  • 400 ml saldais krējums
  • 400 ml piens
  • Parmezāna siera skaidiņas
  • sāls
  • dārzeņu buljons 2 ēd.k.
  • glāze ūdens

Pagatavošana

Burkānu ripas liek katlā ar ūdeni sautēties. Tikmēr nomazgā un nomizo ķirbi. Izņem sēklas. Ķirbi sagriež gabaliņos un liek kastrolī pie burkāniem sautēties. Pēc pāris minūtēm pievieno arī sagrieztus kartupeļus un dārzeņu buljonu. Sautē apmēram 10 minūtes. Ja ūdens iztvaikojis, to vēl nedaudz pievieno, lai ēdiens nepiedegtu. Kad burkāni ir gandrīz mīksti, katlu noņem no uguns. Dārzeņiem pievieno timiāna lapiņas un visu sablenderē vienmērīgā masā. Pievieno saldo krējumu, pienu un sāli pēc garšas. Ja zupas konsistence ir par biezu, pievieno vēl nedaudz piena. Visu labi samaisa un liek uz uguns karsēties. Zupu karsē līdz tā “uzmet burbuliˮ, tad to noņem no uguns un nedaudz atdzesē. Pasniedz pārkaisot ar parmezāna siera skaidiņām.

Labu apetīti!

Foto: Rita Baroniņa-Maurāna