Par rokdarbiem

Dārzeņu biezenis ar auksti kūpinātu lasi

Dārzeņu biezenis ar auksti kūpinātu lasi

Viens no bērnu iecienītākajiem ēdieniem ir dārzeņu biezeņi – tumīgi un sātīgi, kas lieliski sader ar dažādām piedevām un gaļas ēdieniem.

Nepieciešams:

  • 1 neliels sviesta (butternut) ķirbis
  • 4 lieli burkāni
  • 4–5 lieli kartupeļi
  • 1 liels ābols (ieteicams Antonovka)
  • buljona kubiciņš
  • ūdens sautēšanai
  • 2 vidēji sīpoli
  • 4 ķiploka daiviņas
  • sāls, pipari, garšvielas pēc izvēles
  • eļļa cepšanai
  • piens (150 ml) vai saldais krējums
  • 20 g sviests
  • 500 g auksti kūpināts lasis
  • 10 g pētersīļi
  • dekorēšanai – ķirbja, sezama sēkliņas

Katlā liek lielās ripās sagrieztus mizotus burkānus. Pievieno krūzi ūdens un liek sautēties. Nomizo kartupeļus, sagriež lielos kubikos un pievieno burkāniem. Nogriež mizu ķirbim, izņem sēklas un sagriež lielos kubikos. Pievieno burkāniem un kartupeļiem. Pievieno buljona kubiciņu izšķīdinātu nelielā ūdens daudzumā. Nomizo ābolu, izņem serdi, sagriež lielos gabalos un pievieno dārzeņiem. Uz vidējas uguns atstāj sautēties, ik pa laikam apskatoties, vai nav beidzies ūdens.

Smalki sagriež sīpolus un apcep eļļā. Pievieno sāli, piparus un citas garšvielas pēc izvēles. Kad dārzeņi mīksti un ir atlicis pavisam neliels ūdens daudzums, katlu noņem no uguns. Dārzeņiem pievieno apceptos sīpolus, kā arī smalki sagrieztus ķiplokus.

Citā katliņā uzvāra pienu, pievieno sviestu. Kad sviests izšķīdis, pienu pielej dārzeņiem. Visu sablenderē.

Lasi sagriež mazos gabaliņos un samaisa ar sakapātiem pētersīļiem.

Biezeni pasniedz ar laša gabaliņiem, dekorējot ar sezama un ķirbja sēkliņām.

Labu apetīti!

Foto: Rita Baroniņa-Maurāna